на главную страницу
Вернуться на главную страницу
to the home page
ВЫСТАВКИ / EXHIBITIONS
В РАМКАХ КОНФЕРЕНЦИИ
Для участников конференции посещение бесплатное
ГЕОГРАФИЯ УЧАСТНИКОВ
ИТОГИ КОНФЕРЕНЦИЙ
ИТОГИ СЕМИНАРОВ

Проблема идентификации масел растительного происхождения остается актуальной задачей при выявлении фальсификации

Проблема идентификации масел растительного происхождения остается актуальной задачей при выявлении фальсификации, а также при необходимости установления состава многокомпонентных смесей. Об этом пойдет речь в докладе начальник научно-исследовательского центра испытаний продукции ГП «Укрметртестстандарт» Владимира Кищенко на тему «Обзор существующих методов идентификации масел по жирнокислотному и стеариновому составу (индивидуальные и общие стеарины)», который будет озвучен на VIII международной научно-технической конференции «Масложировая отрасль: технологии и рынок» (28-29 мая 2015 г., г. Киев, Украина) в ходе специализированной сессии «Безопасность и качество масложировой продукции. Вопросы стандартизации».
Для решения указанных задач недостаточно применения традиционных видов анализа, в частности, определения жирнокислотного состава. Благодаря относительно несложной пробоподготовке и отсутствию особых требований к оборудованию, этот метод остается самым распространенным при идентификации масел растительного происхождения. Однако его использование ограничивается значительными колебаниями жирнокислотного состава, что значительно усложняет процесс обнаружения примесей при их содержании до 20-30%.
Жирнокислотный состав куриного жира совпадает с жирнокислотным составом подсолнечного масла, поэтому определение примесей куриного жира в подсолнечном масле не представляется возможным. Для выявления в подсолнечном масле примесей жиров животного происхождения является необходимость определения стеариновой фракции с целью определения холестирола.
В качестве дополнительного метода при идентификации масел может быть использован анализ их триглицеридного состава. Долгое время с этой целью использовали метод жидкостной хроматографии, который позволяет разделить и идентифицировать индивидуальные триглицериды. Однако для многих лабораторий такой подход непригоден вследствие больших затрат на приобретение и содержание жидкостного хроматографа.
Специалисты ГП «Укрметртестстандарт» предлагают альтернативный метод исследования, о котором пойдет речь в докладе.
 
Предварительная программа конференции - здесь
Условия участия - здесь
Рекламные возможности - здесь
Оформить заявку на участие можно на официальном сайте конференции - здесь
Список участников обновляется ежедневно по мере регистрации на сайте 
здесь
 
 
 


 

 

Создано студией Web-Modul